گیاهی از خانواده سولاناسه دارای گلهای سفید و میوه های حاصل از آن به صورت جدا از هم روی ساقه قرار دارند. بخش قابل استفاده آن میوه گیاه با طبیعتی گرم وخشک، بیشترین ماده موثره آن راکاپسایسین تشکیل می‌دهد. دامنه انتشار آن در جنوب آمریکا، مکزیک و غرب هند است. این گیاه به عنوان ادویه در تهیه غذا و به عنوان هاضم، افزایش دهنده دمای بدن، ضد نفخ، محرک، مقوی قلب، تب بر و محرک ترشح بزاق کاربرد دارد.
اقلام و اوزان تولید شده: میوه، پودر (1،2 کیلو گرم)
روش‌های تقلب در پودر فلفل قرمز: مخلوط کردن پودر با پودر آجر، رنگ مصنوعی، پودرنمک، پودرتالک، نشاسته، پودر پوست فندق خشک و بلوط، تفاله چغندر، تفاله هویج و پوست گوجه
طرز نگهداری: در جای خشک و خنک و دور از نور نگهداری شود.